Recette de crêpes originales pour la chandeleur

Claude Pohlig est un chef belge reconnu pour sa cuisine goûtue, fine et proche du potager – d’où le nom de son service traiteur “Cuisine potager”. Retrouvez ci-dessous ses deux recettes de crêpes hautes en couleurs et hors du commun.

Des crêpes hautes en couleurs : La crêpe colorée à la carotte ou betterave

Ingrédients

Pour 20 à 25 crêpes

  • 1 bouteille de jus de carotte ou de betterave (marque Pajottenland)
  • 20cl d’eau
  • 10 oeufs
  • 400gr de fraine de riz
  • 1 pincée de sel
  • matière grasse pour cuire les crêpes

Recette

Mettez tous les ingrédients dans un bol haut et mixez à l’aide d’un mixe soupe ou d’un blender.

ATTENTION : pour conserver la couleur des crêpes, cuisez-les à feu moyen dans un poêle.

Des crêpes hors du commun : La crêpe sans oeufs

Ingrédients

Pour 8 crêpes

  • 500gr de farine 60% ou 70%
  • 1/2L de lait
  • 4gr de flocons d’agar-agar

Recette

Faites chauffer le lait entre 40° et 50°.

Diluez les flocons d’agar-agar, ajoutez-y la farine et mixez le tout.

Cuisez à une température de 80°c dans une poêle, comme une crêpe ordinaire.

ATTENTION : cuisez vos crêpes tant que la préparation est encore tiède.

Source : Claude Pohlig

Claude Pohlig

Cuisine Potager

La newsletter du mois : mai

Découvrez de nouveaux apéros belges, nos indispensables pour un BBQ réussi, nos nouvelles crèmes solaires pour protéger notre peau du soleil et le coup de coeur d’Emmanuelle !

Les fruits et légumes d’Espagne ou d’Italie sont-ils vraiment bio ?

Les fruits et légumes d’Espagne ou d’Italie sont-ils vraiment bio ? Certains clients s’interpellent parfois lorsqu’ils voient des fruits ou légumes en provenance d’Espagne ou d’Italie. Sont-ils vraiment bio ? Viennent-ils d’une ferme respectueuse de l’humain ? Nous y répondons dans cet article !

La newsletter du mois : avril

Dans cette newsletter du mois : avril, Pâques est arrivé ! Focus sur le chocolat, les pâtes à tartiner délicieuses et le coup de coeur de Derek qui est une tuerie!

La newsletter du mois : mars

Le coup de coeur de Gaetane est présenté ici ! Nous parlons aussi de l’évolution du rayon vrac, des boissons fraîches et de la transition des saisons sur nos étales.

La newsletter du mois : février

Nous vous parlons de la sève de bouleau, de la gemmothérapie d’ Herbes et Traditions, de la chandeleur et de la Saint Valentin, tout en présentant le coup de coeur d’Alisson !

La newsletter du mois : janvier 22

La galette des rois, les bienfaits du Reichi café, le coup de coeur d’Anne Lemineur… Voici ce que vous retrouverez dans cette newsletter du mois !

Recette automnale : soupe de potimarrron coco

Soupe de potimarron coco, ça vous dirait ? Potimarron vert ? Potimarron orange ? Rien ne change au goût noisette de cette courge délicieuse !

Les sapins bio de la Ferme de Grange – Ils sont là !

Les sapins Nordmann sont là ! Pour la première fois, La Biosphère vendra des sapins de Noël de la Ferme de Grange à Anhée. Ces arbres sont certifiés bio et sont cultivés avec une approche pointilleuse, dans le respect de l’environnement. Les arbres : - sont les seuls...

Recette automnale : les boulettes de potiron

Testez ces délicieuses boulettes de potirons au fromage ! C’est un plat facile, délicieux et réconfortant.

La newsletter du mois : décembre

Le Beaujolais nouveau est arrivé et c’est le coup de coeur de William. Nous vous présentons notre marché de Noël qui aura lieu 2 weekends en décembre pour vous donner des idées de cadeaux, qui sait !